郭县丞一口咬开炊饼，尝到里头的槐花豆豉小龙虾馅儿，品咂品咂。
“这就是你们说的鳌虾？看着像蝉蛹，但肉更厚更鲜，唔，确实是虾子的滋味。怎地以前从未见过。”
姚欢笑道：“去岁我见此物，也颇讶异。后来一想，汉唐的时候，中原也看不到占禾，直到我朝，才有商贾从交趾、真腊等地传来，如今已遍植岭内岭外。”
占禾就是占城稻，确实是宋初才引进的外来品种。
王犁刀适时接上：“郭县丞，也是老天长眼，选到姚娘子这般好心人得了此物。姚娘子此番救了福庆公主，官家给了她几分赏赐，正巧娘子又是城中做饭食行营生的，便想好好地将这鳌虾养起来。城东祥符县那边，不是漕运码头就是禁军粮仓，或者壑深林密，还是我们西边开封县朔野平整、水渠可造。娘子就想租吾县的系官田产。”
郭县丞一听“福庆公主”、“官家”几个字，没想到眼前这看上去不过二十上下的小娘子，竟有这般来头，神色又谦和不少。
郭修从南边升迁到开封县才两年，就已经十分头疼系官田产荒芜之事。
开封县这乡间，离汴京城不过大半日骡车的脚程，城中繁华熙攘，无处不要用到跑腿的、做巧的、炊饭的、洗衣的，城郭户们又出得起价钱，而务农的话赋税太重，但凡不残不傻的，谁愿意留下来种田？
地主们的私田都越来越招不到佃户了，何况官田？
可郭修与那些锦衣玉食的贵家公子不同，他自己也是出身佃农之家，只因主户乃良善之人，待郭修一家仁厚，才给了他能读书赴考的机会。
他最晓得，农为国本的重要性。
故而，他见到那一幅幅抛荒的土地，就算朝廷没有劝课农桑的诏令下来，心中也愁烦不已。
这姚氏，是今年开春第一个来谈租佃系官田产的城郭户。
“娘子佃了官田，只养这鳌虾？”郭修道。
姚欢就等着这样的好问题。
在宋代，系官田产的来源有折纳田（拖欠官债而被折价充公的田产）、没官田（因犯罪而被没收的田产）、户绝田、无主地等。除了绝户田中极为贫瘠的一部分允许参照城市坊场自由出价的方式买卖外，大部分系官田产只能招租。
租种官田的佃户，也须种植粟、稻、麦、黍。
若是弃了粮谷之事，郭县丞怕不好向上头交待，也是情理之中的顾虑。
姚欢遂赶紧拍马屁，柔声道：“不瞒县丞，民妇原来确实只想着养虾，但今日见此地在知县与县丞治下，沟渠井然，引水通畅，民妇觉着，好好的田地，只蓄水养虾，实在可惜。吾等不妨试试这个法子……”
她说着，捡起一根树枝，掖了裙子，蹲在田埂上，以枝为笔，画了四个长方形。
“譬如，这是四块能引水灌溉的田地。这里，是田基，若将田基堆高垒宽，则可以在两侧形成较缓的坡面，既有厚土，便能种桑。田基中间可通人，育桑采桑。整田夯基后，开沟数条，深二尺、阔五六尺，是为虾沟。虾沟挖的时候，渠水进处，应比渠水出处略高些，如此沟中水微有流动，利于水族生长。整地挖沟放水后，可从附近河湖中挖许多螺蛳投入其中，再投虾苗或亲虾。鳌虾粪便可肥田，一二个月后，正值插秧时节，水田中除了虾沟所在之地，余皆可试种水稻。”
她顿了顿，眺望一下远远近近的青青麦田，探寻地问郭县丞：“虽然虾田里种的水稻，不如这冬麦高产，但，聊胜于无吧？”
郭修拧着两条浓眉，一边听姚欢解说，一边迅速地分析、消化着这个听起来十分新奇的桑、稻、虾共作的谋划。
郭修从前在南方各县为官，对于水稻的种植亦很熟悉。
他很快便明白了姚欢说的，
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