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第41章 古老的华夏秘术(1/3)

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削鳞、剃骨,一气呵成。

然后,取盐、孜然、料酒、醋、香油和些许葱姜、按比例搭配,搅匀,将裂腹鱼完全放置进去腌制。

腌制后的烤鱼,烧烤起来才会更加的美味。

“腌制的时间越久越好,鱼肉比较好腌制一些,差不多需要十五分钟,就能入味。”

接着,宁飞又在石板上刷了一些油,这样可以保证石板上的温度均匀。

趁着腌制鱼的时候,方壶上前问道:“这位兄弟,你刀工这么厉害,请问你师承哪一家?”

方壶的态度十分和善并且客气,他态度的转变,让周围人惊讶连连。

刚才还剑拔弩张说主播都是花架子,做不出什么好菜,怎么现在反而客气起来了。

在方壶的眼里,厨艺厉害,那就值得尊重。

刚才是就事论事,江雪情况特殊,很多东西吃不得。如今看到宁飞的本事,方壶心里也佩服不已。

“我没什么老师,做饭只是我一个爱好。”宁飞很随意的回答道。

爱好?

只是一个爱好就施展出削鳞、剃骨这种神奇的刀工?而且对鱼还有这么深的理解?

在方壶的眼里,宁飞绝对就是那种不出世的隐士高人啊。

方壶是国家一级厨师,但是他知道,高手在民间,民间有很多隐藏的厨艺高手,平日里不显山不露水,却有着各种各样独特的做菜技巧。

不过人家不愿意说,自己就不多问了。

江雪看到方壶的态度转变后,美眸惊讶的望着宁飞,俏脸上闪过一丝神采,仿佛看到了什么很有趣的事情一般。

江枫也是暗暗点了点头。

果不其然,这个道士,深不可测啊。

十五分钟后,时间不多不少,刚刚好。

桌上有准备好的温树树叶,宁飞洗干净几枚温树的叶子,将腌制好的裂腹鱼切开两半铺在其中摊开。

然后,宁飞打了几枚鸡蛋在碗里,用筷子轻描淡写的将蛋黄全部夹了出来。

这一手,让江枫忍不住喊了一声“厉害”。

蛋清和蛋黄分离有很多种方法,比如有蛋黄分离器,也可以鸡蛋只打一个小孔,然后慢慢倒出蛋清。

但是宁飞这种方法无疑是最快的。

直接用筷子把蛋黄夹出来,有一些高手也能做到,但是将几个鸡蛋打进去再一个一个夹出来,对技巧的要求就非常的高了。

宁飞将鸡蛋清均匀的倒在鱼身一侧,同时在鱼身下面放上姜片。

然后,又在鱼上均匀的放了一些白蔻、紫草和丁香等调味品。

等一切布置妥当,他才小心翼翼的将烤鱼放在石板上。

石板烤鱼,最重要的就是烤鱼前的准备,烤鱼的过程反而没有那么多技巧。

鱼被均匀的摊开,没多久,一丝丝热气就从烤鱼的身上氤氲而起。

香气四溢而开,江雪嗅到这股香气,顿时觉得腹部传来一阵饥饿感,忍不住说道:“好香啊。”

瞧见江雪的样子,江枫很开心的笑了起来。

方壶也是连连赞叹。

从刀工到配料,再到这一手烧烤,宁飞的手法绝对是专业级别的。

这么年轻就有这样的厨艺,真是长江后浪推前浪。

又过了大约半个小时,宁飞取出长盘,将温树叶和烤鱼一起放到盘中。顿时,一道色、香、味俱全的石板烤鱼就算完成。


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