是那种团状、饼状的紧压茶被称为片茶，而那些散状的茶叶，又称之为草茶或者是散茶。
受大众百姓追捧的，自然是那种物美价廉又简单容易操作的散茶，比如说是蒸青跟蒸青末茶，蒸而不碎，碎而不折，
说的是各有各的好处，可是，也能从这上面，弄清楚那人的身份。
那樵夫好不容易弄明白了这个，想再问什么时，那原先给他讲解的男人，此时已经精神紧绷，示意他停嘴。
因为台上的一老者跟一少年，此时已经开始了斗茶。
斗茶要先斗色，再斗汤，通过烹制、品尝茶叶，比赛茶的质量跟烹茶技术，这是看点。
斗茶之前要先将茶末碾碎过筛，那茶末越细越好，因为这样才能保证入水后漂浮起来。
看汤色、看汤花是胜负的两个主要标准。
内行看门道，外行看热闹，当那两个人开始比赛时候，人群里又有人发出不小的惊呼。
原来那少年烹茶的法子，竟然是用的煎茶法，一般来说，这煎茶法是从前朝留下来的法子。
早就被摒弃了，如今点茶法是大家最公认的烹茶手法。
可那少年，似乎是故意在保留实力一般，用上了前人的手法，那少年虽然身形瘦弱，可是十指纤细，更是男生女相，如果不是他有喉咙，怕众人要认为他是个姑娘家了。
在俩人开始斗茶之际，喧嚣的人群已经恢复了平静，那少年在老者炙茶、碾罗、烘盏、候汤、烹试时，有条不紊的进行着手里的活计。
茶饼烤制、碾罗成末、候汤初沸时投末、并加以环搅、沸腾则止，时间缓缓过去，那老者已经把一切都做好时，那少年还在稳稳当当的进行着搅拌动作。
原本只以为这少年不知天高地厚，来卖弄学问，可是见他这淡然的神色，熟稔的动作，以及胸有成竹般的坦然，看热闹的众人，在下面窃窃私语。
难道是他们看走眼了？还是说，现在江山代有才人出，这王老爷子要被这小年轻给追上了？
又或者是说，他们先前投注的那些银子，是要打水漂了？
哎呀呀，这可怎么才好！
就在看热闹的他们徘徊不定时，那少年手上的动作终于停了，他酌茶后，先是恭敬的递给了面前的老者，这才示意那些茶博士们，把茶端给评委。
好些人扬着脖子看。
虽说这次比试的一老一少，年岁悬殊大，名气差距也大，可是为了公平起见，除了茶博士留下印记可以认出到底是谁泡的茶外，那些做评判的，是不清楚的。
“兄弟，这只要喝个茶，尝个味儿就能分出谁厉害啦？”樵夫紧张的想要去茅厕，可是结果没出来，他又舍不得走，更舍不得离开这个靠前的位置。
他旁边那个看出来是个爱茶的，就是脾气不大好，但是这会他又憋不住好奇，只能再巴巴的问他了。
好在看的出来，对方此时也挺紧张的，同时，罕见的没嘲讽他，而是低低的跟他解释，“斗茶胜负标准有茶叶的卖相以及芳香度，茶汤的香醇以及差茶具的优劣，煮水火候的缓急等等，不过我估摸那俩人水平不相上下，就等结果了。”
紧张的不止是他，还有下注的好些人。
等了有一炷香的时辰，那些品茶的，倒是商议出了结果，七个人选出了白色茶杯的那位，剩余五个则是选了褐色茶杯的那位。
少年拱手朝着老者的方向，声音沙哑道，“前辈宝刀不老，晚辈甘拜下风。”
王老摇摇头，“我方才所见，你那搪塞系好，茶色贵白，青白胜黄白，唯一处劣势的，是汤花，伤害的汤花在汤面上泛出的泡沫是纯白，汤花长时间紧贴盏壁而不退散是上好，你的汤花散逸的比较快，这行话来说是‘云脚涣乱
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